萎凋 (いちょう) 2023 新茶 50g

¥648

新茶　萎凋（萎凋）新茶 50ｇ　

名称　　　煎茶
原材料名　緑茶
原産地　　静岡県産（竜爪）
内容量　　50ｇ

萎凋(いちょう)2023 新茶は、静岡市の葵区竜爪山で育てられた浅蒸し茶を萎凋させた新茶です。萎凋というのは茶葉を摘み取り後、風通しの良い場所に置き、茶葉の酸化酵素を働かせ僅かに萎れさせることで香りを発揚させる工程です。芳醇で華やかな香りをお楽しみいただけるお茶となります。

竜爪山は、竜爪山と呼ばれる山頂が存在するのではなく、薬師岳（標高1051m）と文珠岳（標高1041m）を含めて竜爪山と呼びます。古くから信仰の山として登山する方も多く地元民に親しまれている山です。

「淹れ方」1人分
1.　急須に茶葉5gを入れる
2.　80℃のお湯を120cc注ぐ
3.　急須にフタをして85秒待つ
4.　最後の一滴まで絞り切るように淹れる
（香りを味わう場合85°以上、旨味を味わう場合60°）

※湯の温度調整について
沸騰した湯を、湯冷まし又は湯のみに移すことで約10℃ 湯の温度を下げることができます。一度移し替えることで約10℃温度が下がるので、1煎目は2度移し替え、2煎目は1度移し替えてください。水道水を使用する際は10分程度湯を沸騰させカルキを抜いたものを使用して下さい。また、ペットボトルの水を使用の際は軟水をお選び下さい。