和烏龍茶【半発酵茶】　

名称　　　和烏龍茶
原材料名　緑茶
内容量　　２0ｇ

静岡市藁科川流域で育てられた半発酵茶です。
果実のような強い香りと長い余韻を感じられる烏龍茶となります。
烏龍茶も煎茶も同じツバキ科のカメリアシネンシス（お茶の樹）という植物の葉から作られています。この植物の葉は製法により様々な表情を見せてくれます。

煎茶の場合は、鮮度を保つために摘み取り後すぐに熱を加え酵素の働きを止めます。「不発酵茶」と分類されています。
烏龍茶の場合は、この酵素の働きを止めず発酵（酸化）させて炒ります。「半発酵茶」と分類されています。※分類の違いは発酵の度合いではなく製法の違いにあります。

【香寿（こうじゅ）】
自然実生（みしょう）のお茶を自家育成した品種です。
畑の隅に自然交配して自生していた茶樹をさし木により数年をかけて増殖、栽培してきました。葉が大きく育つのが特徴で直立型のお茶です。
栽培面積もまだ広くなく、生産量も少量な希少品種です。香りに特徴があり、白毛が多いことから、（白眉→長寿）香寿と名付けました。


【美味しい淹れ方】
「茶葉」1人分
1.茶さじ1杯（約3g）の茶葉を急須に入れる
2.100℃のお湯を約120ml注ぐ
※水道水を使用する場合は、5分以上沸騰させるとカルキが抜けます。
3.急須にフタをして60秒待つ
4.旨味が豊富な最後の一滴まで絞り切るように淹れる
5.2煎目は抽出時間10秒ほど待つ。
※煎が効くので何煎もお飲みください。
※使用する茶器を事前に温めておくと香りが立ちやすくなります。