そうふう 萎凋煎茶2024 30g
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新茶 そうふう2024 新茶 30g
名称 煎茶
原材料名 緑茶
原産地 静岡県産(本山)
内容量 30g
そうふうとは『やぶきた』を母に、アッサム系雑種の系統『静印雑131』を父として交配し選抜育成された品種です。少し渋みがあり、香りは東洋蘭系の花香があります。
静岡市の藁科川流域で育てられた浅蒸し茶(品種そうふう)を萎凋(※1)をして製茶したお茶です。2023年産の熟成茶と飲み比べても楽しめます。
※1:萎凋というのは茶葉を摘み取り後、風通しの良い場所に置き、茶葉の酸化酵素を働かせ僅かに萎れさせることで香りを発揚させる工程です。
「淹れ方」1人分
1. 急須に茶葉5gを入れる
2. 80℃のお湯を150cc注ぐ
3. 急須にフタをして80秒待つ
4. 最後の一滴まで絞り切るように淹れる
(香りを味わう場合85°以上,高い温度で淹れると渋みが出やすい品種です)
高温(約90℃)で抽出して氷の上に落とし冷茶にする飲み方もお勧めです。
高い香りときりっとした爽やかな渋味を味わえます。
※湯の温度調整について
沸騰した湯を、湯冷まし又は湯のみに移すことで 約10℃ 湯の温度を下げることができます。一度移し替えることで 約10℃温度が下がるので、1煎目は2度移し替え、2煎目は1度移し替えてください。水道水を使用する際は10分程度湯を沸騰させカルキを抜いたものを使用して下さい。また、ペットボトルの水を使用の際は軟水をお選び下さい。
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