2018/03/01 07:53

「合組」という言葉を聞いたことがありますか?

茶問屋が得意とする伝統のブレンド技術のことをそう呼びます。

合組とは、産地や品種、蒸し具合などが異なる荒茶の特長を見極め、ブレンドすることです。 

茶問屋はこの技術を使い自社だけのオリジナルの味や香りを作ります。

単一でも美味しいものもありますが、それぞれの要素を引き立たせ合組することで味に奥行きを出しお茶の価値を高めています。

素材を見極め、長所を引き立て仕上げていく、料理人や菓子職人と似たところがあります。


写真の作品は、おやすみのお茶とミッキーとユーモアを合組した僕の力作です。

お茶のみの合組だと視覚から伝わらないと考え、画像限定の合組を作ってみました。

苦情は受け付けません。

本日は木曜日ですので茶屋はお休みです。