ご縁をいただき発酵スペシャリスト辻村円さんの発酵あんこの月餅に合うお茶を作らせていただきました。

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こういうお茶が好きなのよと辻村さんのアトリエで美味しいお菓子とお茶をいただいたその日からかなりの月日が経ちましたが、発酵あんことお茶が共に引き立てあうものが仕上がったと思います。

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お茶のお披露目は辻村さんが運営する発酵あんこの菓子屋「つきのか」の一周年スペシャルBOXにて販売されます。また、来月の用宗「夕凪」にて私が行う「花明かりの茶会」でも淹れさせていただきます（お茶請けは辻村さんのお菓子たち）。楽しみにしていただけましたら幸いです。

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そして、このお茶には円月という名を付けました。円月とはまるい月のことをいいます。月は太陽の光を反射し光る衛星。自ら光を放つ恒星のような辻村さんの光を浴びて美しく照らされますように。そして口内で満月のようにまあるく、お茶をする際にはまわりに円ができますように。どうか円居さんのお客様に喜んでいただけますように。

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本日は満月。美しい月が見れます様に🌝それでは本日もよろしくお願い致します。