2021/12/16 08:11
茶葉を見極めながら味、香り、抽出成分の特徴を活かしながらお茶を構成していく合組という技術.イメージをお茶の香味に落とし込むためには、お茶以外の様々なものを見て感じて万物の知見を深めて繋げる必要がある...
2021/12/15 07:53
日本米と日本茶。美味しさと優しさ。今日も誰かに何かを与えられる1日になりますように。勝山さんにご馳走いただいたおにぎりやさんのおにぎりと共に🍙🙏
2021/12/14 08:15
地球の美しいものたちを集めた作品『地球のかけら』自然が織りなす造形美。作品の中にお茶の実が入っていて琴の糸が揺さぶられました。GISさんの今秋最初の作品。一杯の茶では終わらない人生のお茶請けとして味わ...
2021/12/13 07:50
朝、お茶を飲む度にお茶っていいなぁ。と感じることが、千と千尋の神隠しの歌に出てくる『青い空の青さを知る』という一文と、なんだか似てるなと思ったり思わなかったり。くだらないことに脳みそを使える余裕っ...
2021/12/10 08:03
「めっちゃ面白い案件があるんですよ」と、大阪の多田さんから一通の電話がかかってきたことから、参加させていただくことになったBYSAKUUという名のアート&お茶のプロジェクト。 フォトグラファー平野...
2021/12/09 08:07
いよいよ今週末は『くらしのこと市』小宮崇さんと兒島硝子さんの作品をお借りして、うめぼしの松本農園さんと共に提供させていただきます。松本さんは温かい梅酒をグラスに、当店は焙煎紅茶に薬膳をブレンドした...
2021/12/08 08:02
お茶とその方の出会いの話を聞くのが1番好き。たくさんのお茶との出会いとドラマがありますよね。本日はチャコールの堀川さんにいただいたkudo菓子工房さんの焼き菓子と共に。ご予定があった方は大変申し訳ありま...
2021/12/07 08:04
自分を大切にできないと人も大切にできない。大切な方にするように、自分を慈しみ、大切にする。という、ていのいい理由を自分に言い聞かせて、明日食べる予定のアンパンを朝からふたつ食べました。餡も自分にも...
2021/12/06 08:02
良い人生とは便利な道具で作られるのでは無く、豊かな時間で作られるのだと朝の一杯が教えてくれます。急須に湯を差し、お茶が起きるのを待つという時間こそ至福。今週末は護国神社でくらしのこと市が開催されま...
2021/12/03 07:43
冬はなんて寒いんだろう。と言い、夏はなんて暑いんだろう。と言ってた。そんな人間(自分)は、なんて我が儘なんだろうと思う。そして今日は、なんて忙しいんだろう。と思いたいので御用命のほど宜しくお願い致し...
2021/12/02 07:57
野ばらの実が可愛いのは周知の事実なんですが、実は葉も可愛いのです。ぱっと見わからないけど、付き合っていくと見えてくる魅力っていうのもよいものですね。本日は定休日ですので、明日よりまたよろしくお願い...
2021/12/01 07:54
物事の価値は想像することから始まる。瑞々しいお茶の葉が乾燥した茶葉になる。乾燥した茶葉が一杯のお茶になる。育て、作り、淹れる人がいる。一杯のお茶の向こう側にある景色を見ると、美味しいお茶がさらに美...
2021/11/30 08:00
11月も最終日。時が経つのが早すぎて、気づいたら暖かい春になっていないかなと布団の中で願いましたがヒートテックを着て出てきました。.年内最終イベント『くらしのこと市』まで、あと少しとなってきました。写...
2021/11/29 07:52
お世話になってる方にこの季節にいただく身不知柿(みしらずがき)名前の由来は身の程を知らず沢山の実をつけるからとも、足利将軍がこんな美味な柿を見知らずと言ったとも、この柿の美味しさに身の程を知らず食べ...
