①氷、グラス、茶葉3gを用意②グラスに茶葉投入③グラスに氷投入④氷が10滴溶けるまで待つ⑤滴のような抽出液を舌の上で転がしながら飲む⑥多幸感に包まれながら１日が始まります使用茶葉はこちら↓天竜手摘み炭火仕立て

【爽やかで華やかな冷茶の淹れ方】1.　急須に茶葉5gを入れる2.　90℃のお湯を100cc注ぐ3.　急須にフタをして80秒待つ4.　50g程氷を入れたグラスに最後の一滴まで絞り切るように淹れる品種茶そうふうオンザロック。...

お茶の時間は心に余白をもたらし心を豊かにする。百日紅の花が綺麗に咲いている、昨日とは違う蝉が鳴いている、空の青さ、触れる空気の湿度。そんな小さな気づきが重なり人生は作られる。本日も佳きお茶の時間を...

美味しさの認識は口ではなく、心でするものだと誰かが言っておりました。今週も愛と平和で杯と心を満たしていきましょう。本日もよろしくお願い致します。

自然が作る美しいものと、自然と人間が作る美味しいもの。今週最後の営業日。どうぞよろしくお願い致します。8月の土曜日は全てお休みとさせていただきます。

昨年に続き今年も郷ひろみさんのお茶『郷茶』を作らせていただきました。お茶は郷さんが作りたいとおっしゃっていた低カフェイン茶。今回もお忙しい中、何度も試飲や打ち合わせを繰り返し茶葉を厳選いただきまし...

今年も郷ひろみさんの郷茶を作らせていただきました。今回も何度も打ち合わせを行い郷ひろみさんが厳選した低カフェイン茶となります。8月1日より郷ひろみさんのサイトより予約開始となります。郷ひろみさんファ...

お茶は溢れないように。想いは溢れ漏れるように。本日も情熱的な１日を。暑過ぎたらキリッと冷やしたオンザロックをどうぞ。

夏の定番スイカ。誕生したのは2500万年以上前、栽培が始まったのは4000年前だといわれています。対してスイカバーが開発販売されたのは38年前の1986年。食べる事で夏を感じて楽しい気持ちになれるアイスというコ...

台湾では定番のお茶請け『茶梅』様々な味がありますが今回お土産でいただいた茶梅は梅とお茶の香りが調和して甘酸っぱさが永遠とお茶をすすめてくれます。今週はまた暑そうですが水分と塩分を適度に摂って身体に...

【夏を楽しむトロピカルウーロン茶】①好きなフルーツをキンキン凍らせる②贅沢にグラスにどさっといれる。③ウーロン茶を淹れる④お好みでミントなどのハーブをのせる⑤グビッと飲んで本日も楽しみましょう

静岡の夏の風物詩になってきた茶氷。今年最初にいただいた茶氷は当店斜め向かいにある浜佐商店さんの茶氷。お茶の風味も感じるお茶屋ならではの茶氷でした。当店は茶氷やっていませんが茶氷をやっている61店舗の...

お茶にかかわず同じものを見ても同じ環境にいてもその人の経験や教養で見え方や考え方は変わる。角度を変えた視点で暑さを和らげようとしてますが今年はどの角度から見ても暑い。暑すぎる。毎日が戦い。本日も戦...

【夏の爽やかグレープ和紅茶】①アイスボックスグレープフルーツ味をグラスにドバッとあける②熱湯抽出した和紅茶をその中へ注ぐ③かき混ぜ冷ます④グレープフルーツとフルーティーな和紅茶の香味が調和してゴクゴク...

朝から涼を求めてあんみつと水出し煎茶。小豆に見えるのは庭で採れた冷凍ブルーベリー。本日も暑くなる予報ですが水分補給と適時の休憩を忘れずに。それでは今週もよろしくお願い致します。