100年の時が一杯のお茶になりました。現在では数少なくなった100年以上前の実生の樹から育った在来のお茶。根が太く深く伸びる在来特有の力強い香りと滋味、異なる個がひとつに合わさる茶。仕上げもできるだけ型...

以前、テテリア大西さんの茶会に参加させていただいた際、作家さんの作品や淹れた一杯を景色として見てるというお話を伺った(認識が間違ってたら申し訳ないです).目から鱗で、自分はなんて狭い見方をしていたんだ...

本山最奥のお茶の仕入れも終わり、今期仕入れが終了。お疲れ様のドーナツとそれに合う高温で淹れた玉川のお茶。今日も良い一日でありますように。

冷やし麦茶始めました。冷蔵庫に、水筒に、あなたの心にストックをお願い致します。※在庫が切れてた麦茶仕上がりました

品種茶とは異なり深く根を張る在来のお茶。在来ならではの自然のブレンド、その地の地質。時間を積み重ねた茶樹。たくさんのものを見てきただろう茶の木からなる在来茶。今週までには完成予定です。それでは今週...

【薫風】くんぷう新緑の頃、この茶の摘み取りは始まります。標高の高い地で大切に育てられ、一葉一葉丁寧に摘み取られるこのお茶は強い旨味、爽やかな渋味と香りを併せ持ちます。新緑の間を若葉の香りを漂わせ吹...

蚤の市で手にした古い鍵。何の鍵だったんだろと分かりもしない鍵の歩んできた道を想像するのが好きです。家を開けたり、金庫を閉めたり、そんなことを想像してたら、もしかしてお茶って誰かの心の鍵かもしれない...

深呼吸して、周りを見渡す時間が無いと足元の美しいものを見逃がすよ。とは、近所のお婆ちゃんのお言葉です.今の時期は道端でも、遠くに見える山々でも美しいものだらけですね。.探さなくても自分で作れる美しさ...

納期が迫りヒリヒリとする感覚も、積み重なっていく業務も、全てはこの時間のための前菜なんじゃないかと思う。時間にすれば10分程度。忙しい時ほどメインディッシュのようなお茶の時間を取ってみてください。

本日も深呼吸と一服は大切にしていきましょう。.本日のお茶のお供は昨日いただいた法多山の厄除け団子。良い事も悪い事も受け入れる器が理想ですが、それは無理そうなので厄払いは必要ですね。.では本日も良い1日...

長年、毎日飲んで毎日触れているのに奥が見えないお茶の深さ。.今週もどっぷりとお茶の沼へご一緒にはまっていきましょう。本日は大新農園さんにいただいたタケダビスケットさんのお菓子と共に。.今週もどうぞよ...

誰と飲むか、どこで飲むか、どう楽しむか。お茶の醍醐味は、味や香りはもちろんですが、その「時間」だと常々考えてます。.何杯飲んでも飽きがこない。気がつけば、いつも誰かと飲んでいる。そんな想いを込めてお...

【小確幸】『名建築で昼食を』の千秋さんが言ってた言葉で、小さいけれども確かな幸せという意味。(元は村上春樹さんの造語らしい)先日、夢の中でピエールジャンヌレの椅子が出てきて欲しいなという欲求が湧きで...

春野の新茶が仕上がりました。当店の春野のお茶は春野杉地区のお茶になります。浜松市天竜区春野町杉地区では2013年4月に大規模な地滑りが発生しました。地滑りにより茶畑の一部が崩落しましたが、奇跡的に残った...

現在まで形や製法を変えながら人々を笑顔にするお菓子の歴史は紀元前からありました。が、庶民が手にできるようになったのは1800年以降といわれています。.先日いただいた六花亭のバターサンド。200年以前にあっ...